Маринованный баклажан по-итальянски на зиму

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг;

чеснок – 4-5 зубчиков;

вода – 500 мл;

уксус яблочный – 160 мл;

перец острый – 1 шт;

петрушка – 1/2 пучка;

базилик – 2-4 ветки;

соль – 4 чайных ложки;

орегано – 1 чайная ложка;

масло растительное – 1/2 – 1 стакан.

Готовим:

Баклажаны помойте, очистите от кожуры. Нарежьте их тонкой соломкой. Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов. Для маринада вскипятите уксус и воду. Добавьте баклажаны в кипящий маринад. Проварите их 10 минут, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами. Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно. Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!


Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]


Comments are disabled for this post