В чем же причина этого недоразумения? Ответ на данный вопрос прост и очевиден: бульон мутнеет из-за того, что в составе супа должна присутствовать перовая крупа. В процессе приготовления она дает достаточно мутный оттенок всему супу. Некоторые хозяйки отмечают, что вкусовые качества рассольника при этом остаются достойными. Но блюдо выглядит не очень аппетитно. О какой хитрости важно знать? В первую очередь стоит помнить о том, что перловку в рассольник нельзя добавлять без предварительного замачивания. Она может не развариться. Если же крупа становится мягкой, то весь суп мутнеет. Поэтому сначала отправляем перловку в емкость с водой. Но и этого будет недостаточно. Дело в том, что опытные хозяйки предварительно варят крупу в отдельной кастрюле до полуготовности. Только после этой процедуры перловка вводится в состав рассольника.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!