«Рыбный Ковчег» на ужин

Ингредиенты (2 порции):

Осетрина — 200 г

Стерлядь — 300 г

Семга — 200 г

Креветки тигровые — 150 г

Лимон — 1 шт.

Маринад для рыбы:

Сметана — 100 г

Белок сырой — 1 шт.

Помидоры сладкие — 150 г

Паприка — 3 г

Соль — 4 г

Лимон (сок) — 10 мл

Масло оливковое — 50 мл

Маринад для креветок:

Соль — 2 г

Лимонный сок — 5 мл

Чеснок — 2 г

Масло оливковое — 15 мл

Соусы:

Соус тартар — 50 г

Наршараб — 50 г

Готовим:

Очищаем всю рыбу от костей, пленок, кожи, нарезаем на стейки, толщиной 2 см. Готовим маринад: томаты ошпариваем, убираем кожицу и семена, измельчаем в блендере до пюре. Добавляем сметану, белок, паприку, соль, сок лимона и в конце оливковое масло. Маринуем рыбу и оставляем на 2 часа в холодильнике. После очищаем от излишек маринада, насаживаем на шампуры или кладем на решетку. Обжариваем на умеренном огне до готовности 10-12 минут. Переворачиваем через каждые 2-3 минуты. Делаем маринад для креветок: : соль, сок лимона, мелкорубленный чеснок, оливковое масло. Обмакиваем креветки перед обжариванием и насаживаем на шампуры или кладем на решетку. Готовим на умеренном огне до готовности 8 минут, переворачивая через каждые 2-3 минуты. Готовую рыбу и креветки выкладываем на лаваш, подаем с половинкой лимона, соусамимнаршараб и тар тар.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!


Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]


Comments are disabled for this post