В этом случае при варке картофель теряет большую часть питательных веществ. Чтобы избежать этого, опускать картошку следует в кипящую воду, а солить ее только тогда, когда овощ уже станет мягким. Молодой картофель, очищенный и хорошо промытый, нужно варить до 20 минут. Старый чистить не следует – все полезное в нем находится под кожурой и при чистке срезается.

Ранее сообщалось, что картофель может способствовать повышению сахара в крови. Дело в том, что показатели гликемического индекса у этого овоща зависят от способа приготовления картофеля. Считающийся самым полезным – запекание – повышает этот индекс. В этом случае он равен 95. У пюре он – 90, а у картофеля в «мундире» – 65, что относит это блюдо к желтой группе. То есть к продуктам, на которые налягать не стоит.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!