Три варианта супов-пюре

Тыквенный суп-пюре

Для этого супа подойдет обычная или бутылочная тыква. Для супа нужно выбирать тыкву среднего размера, не гигантскую, без темных пятен и трещин на кожуре.

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

средняя тыква, около 1,5 кг;
чеснок, 1 зубчик;
репчатый лук, 1 шт.;
сливочное масло, 50 граммов;
сливки 10%, 200 мл;
тыквенные семечки для подачи.

Готовим:

Помыть, почистить и мелко нарезать чеснок и лук. Тыкву тоже помыть и почистить, удалить семечки и нарезать на кубики. Чем мельче нарезка, тем быстрее тыква приготовится. В большой сковороде или чугунном котелке разогреть сливочное масло и обжарить на нем тыкву с луком и чесноком до мягкости. Дать остыть 10 – 15 минут, переложить в кастрюлю и измельчить ручным блендером. В измельченную массу влить сливки, добавить соль, перец и специи по вкусу. Если суп получается слишком густым, можно добавить кипяченую воду. Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. Суп подавать горячим с тыквенными семечками, гренками или зеленью.

Сырный суп-пюре

Ароматный и сытный суп из шести ингредиентов. Подойдет для обеда как самостоятельное или первое блюдо.

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

картофель, 6 штук;
морковь, 1 штука;
репчатый лук, 1 штука;
чеснок, 2 зубчика;
сливочное масло, 50 граммов;
сливочный сыр, 6 треугольников или 6 столовых ложек;
хлеб для сухариков, 2 кусочка.

Готовим:

Картофель, лук, морковь, чеснок почистить и крупно нарезать. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и обжарить овощи 2 – 3 минуты. Затем залить овощи кипяченой горячей водой так, чтобы она покрывала их. Оставить развариваться на 30 минут. Когда овощи разварятся, нужно выключить плиту, но не сливать из кастрюли воду. Через 10 – 15 минут измельчить овощи блендером и добавить в кастрюлю сливочный сыр, соль, перец, специи. Вернуть на плиту и дать сыру раствориться — если останутся комочки, их нужно придавать ложкой и перемешать. В горячий суп добавить оставшееся сливочное масло. Хлеб для подачи нарезать на кубики и подсушить на сковороде без масла.

Грибной суп-пюре

Нежный суп-пюре из шампиньонов и сливок. Получается таким же вкусным, как в кафе, но стоит намного дешевле.

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

свежие шампиньоны, 500 граммов;
картофель, 6 штук;
репчатый лук, 2 штуки;
сливки 10%, 200 мл;
сливочное масло, 50 граммов.

Готовим:

Картофель почистить, залить горячей кипяченой водой и поставить вариться. Лук и грибы нарезать. Можно оставить один гриб для подачи. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в течение 2 – 3 минут лук, затем добавить грибы и жарить до готовности, примерно 15 минут. Когда картофель сварится, воду из кастрюли слить, но не всю — оставить один стакан. Картофель и грибы с луком остудить, переложить в одну кастрюлю и измельчить блендером. Добавить сливки, воду из-под картофеля, соль, перец и специи по вкусу. Еще раз перемешать блендером, вернуть суп на плиту и довести до кипения. Подавать с гренками, свежей зеленью или ломтиками жареных грибов.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!


Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]


Comments are disabled for this post