Зеленый цвет — самый вкусный и полезный

Поэтому на Центральном рынке целые прилавки отведены под свежую зелень. Первая тройка выглядит примерно так: петрушка, укроп, кинза. Так что немного поговорим о лидерах.
В петрушке, например, содержание аскорбиновой кислоты в четыре раза выше, чем в лимоне, который принято считать одним из богатейших источников аскорбинки. Помимо витамина С, в петрушке присутствует бета-каротин, витамины группы В, витамины А и Е, фтор, селен, железо, магний, фосфор, калий, кальций.

В укропе присутствуют те же минералы и витамины, что и в петрушке. Плюс к этому в укропе есть витамин Р, необходимый для капилляров и сосудов. В народной медицине укроп издавна используют в качестве мягкого снотворного средства, при болезнях печени, головной боли, сердечной недостаточности, для устранения плохого запаха изо рта, для снятия похмельного синдрома.

Кинзу называют китайской петрушкой, хотя родом эта травка из Северной Африки и Передней Азии. На Кавказе и Средней Азии без этой ароматной зелени не обходится практически ни одно блюдо. Регулярное употребление кинзы способствует улучшению работы сердца и состояния сосудов, снимает боли при язвах и гастритах, нормализует пищеварение, помогает усвоению тяжелой пищи.

И цены на эти хранилища витаминов и минералов вполне демократичные — петрушка идет по цене 0,50 евро за пучок, укроп — по 0,60 евро, а кинза чуть подороже — по 0,80 евро. Ну, а много и не надо — пучка хватит на несколько дней, если только не питаться одной травой…

Есть и другие зеленые травы и овощи. Например, шпинат можно назвать чемпионом по содержанию минералов и витаминов. Употребление шпината укрепляет иммунитет, зрение, приводит в норму уровень сахара в крови, налаживает работу сердечной мышцы. Если постараться, на прилавках найдем и шалфей, и эстрагон (он же тархун), и свежую мяту. Все это — на любителей пряных трав и больших гурманов. А такие на рынке появляются каждый день..

А скоро зеленый цвет на рынке станет еще и праздничным — начнут работу новогодние елочные базары. Так что не проходите мимо!

Валерий ЗАЙЦЕВ.

Фото автора.


Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]


Comments are disabled for this post