Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria) – многолетнее травянистое зонтичное растение. Ее ботаническое название podagraria переводится как «лечащая подагру» – именно так использовали сныть в народной медицине.

Сныть – «настырное» и живучее растение, которое очень досаждает дачникам. Распуская зонтики, сныть подавляет другие более слабые растения и стелится ковром по всему участку. Владельцы участков косят ее или выкорчевывают – ведь даже после выкашивания она способна прорасти снова.

Сныть богата нерастворимой клетчаткой, а также кальцием, железом, витамином С и калием. Флавоноиды и эфирные масла в ее составе однозначно полезны для человека.

Сныть нужно срезать со стеблями, стараясь не задеть корневище. Использовать в пищу сырыми нужно только листья. Наиболее хороши для этих целей молодые листочки, которые только распустились. Если вы термически обрабатываете сныть, то можно использовать и стебли.

Вред сныти

Сныть при употреблении внутрь может вызвать аллергию. Эту траву не рекомендуется употреблять беременными и кормящим женщинам, так как ее влияние на их организм не изучено. Также с осторожностью стоит давать блюда со снытью детям, особенно до 5 лет. Лучше сначала съесть немного и посмотреть на реакцию.

Что можно делать со снытью

Сныть способна заменить шпинат: ее вкусно добавлять тушеной в мясные и рыбные блюда. Кроме того, из сныти можно сделать начинку для пирогов, добавлять ее в супы, мелко резать в салаты и класть в смузи.

После сбора сныти решите, какую ее часть вы используете сразу, какую – заморозите, а какую – засушите. Она хороша во всех состояниях, также ее можно замариновать.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!