Если варите холодец, то только так и никак иначе: рецепт холодца по–молдавски

При этом готовится угощение достаточно просто.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 2 шт.;
ножки куриные – 6 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец – 10 горошин;
душистый перец – 5 горошин;
чеснок – 10-12 зуб.;
соль – 1 ст. л.

Как готовить

Мясо следует разморозить, промыть и очистить.

Затем курицу следует положить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна полностью покрывать продукты и быть выше на 3-4 см.

Далее кастрюлю надо отправить на огонь. Как только появится пенка, то ее следует удалить. Такая простая процедура поможет получить аппетитный и прозрачный бульон.

Затем к мясу добавляются остальные компоненты: овощи и специи.

Три часа все должно томиться под крышкой и на маленьком огне. После этого можно добавить соль, но не следует перемешивать компоненты. Еще час, но уже без крышки кастрюля должна простоять на огне.

Надо достать после этого лук и морковь из бульона.

Очень аккуратно мясо надо выложить на тарелки.

В еще горячий бульон нужно добавить измельченный чеснок и оставить на полчаса. Морковь нужно нарезать и добавить к курице.

Для украшения также можно использовать зелень, к примеру, петрушку.

Затем следует процедить бульон. Для этого надо использовать марлю. После этого бульон должен еще полчаса настояться. За это время жир поднимется на поверхность и образует пленку, которую нужно удалить. Остатки жира хозяйки рекомендуют убирать бумажными полотенцами.

Затем можно заливать жидкость к мясу. Тарелки после этого надо отправить на холод, к примеру, можно поставить на застекленную лоджию, а потом, когда все остынет, то можно ставить посуду с блюдом в холодильник.

Через 6 часов холодец можно подавать к столу. Блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!


Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]


Comments are disabled for this post