Правильно выбрать яйца

Качество ингредиентов — это основа любого блюда. Яичница не исключение. Когда выбираете яйца для приготовления, предпочтение отдавайте свежим и органическим яйцам. У органических обычно яркие рыжие желтки, а свежие яйца не будут иметь никакого запаха.

Не повредить желток

Следующая важная ступень приготовления яичницы — разбить яйца. Повредить желток очень нежелательно. Поэтому не поленитесь потратить лишние пару минут, разбейте яйца в миску, а потом уже отправляйте на сковороду.

Не переборщить с ингредиентами

Вкус ингредиентов, добавленных в яичницу, может значительно изменить вкус всего блюда. Например, если вы добавите сливочное масло, яичница будет более кремовой и мягкой вкус. Вообще, я не рекомендую жарить яичницу на подсолнечном масле, в таком способе нет ни пользы, ни того самого вкуса.

Если добавить тертый сыр, то яичница будет более насыщенной и сытной. Если добавить овощи — более питательной и здоровой. Одно из самых удачных сочетаний — это яичница с помидорами, прекрасная гармония вкусов!

Однако, не добавляйте слишком много ингредиентов, чтобы не скрыть вкус яиц. Мой секрет — не солить во время приготовления, я добавляю соль и специи в самом конце, когда блюдо почти готово.

Не пережарить

Как только вы увидите, что яичница почти готова, снимите ее с огня. Если пережарить, она станет сухой и резиновой. А дополнительная тепловая обработка может привести к разрушению белков, что делает яичницу еще более сухой.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!