Как правильно применять специи для запекания курицы: хитрости опытных поваров

Помимо традиционных соли и черного перца, это блюдо дополнят следующие пряности:

красный молотый перец;
молотая паприка;
чабрец;
розмарин;
чеснок.

Однако не стоит просто смешивать все перечисленные специи и посыпать птицу получившейся массой. Вместо этого работать с приправами следует осторожно.

Так, чеснок используется только для того, чтобы натереть им кожицу.

Постарайтесь не оставлять кусочки чеснока на шкурке – вместо этого либо кладите ядреный овощ внутрь тушки, либо прячьте под кожицу по всей плоскости мяса.

Поскольку в курице присутствует сразу два вида мяса – белое и красное, то чабрец, который подходит лишь для первого варианта, используется для грудки.

Его стоит засунуть под кожицу с этой стороны, а для всех остальных частей годится розмарин.

Почему профи в кулинарном мастерстве советуют прятать специи под шкуркой? Все очень просто – так они не сгорят, а запарятся, пропитав собою мясо и сок, а куриная кожица получится поджаристой и хрустящей.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!


Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]


Comments are disabled for this post