Иногда угощение выглядит очень аппетитно, но прожевать мясо сложно. Если так происходит, значит кулинар нарушил технологию приготовления.

Неправильное размораживание

Филе размораживают заблаговременно. Делают это не с помощью духовки, микроволновки или горячей воды. В таком случае разрушается текстура, мясо становится жестким.

Продукт просто кладут в миску и размещают на нижней полке холодильника.

Маринад

Есть много способов, как размягчить даже самое жесткое мясо. Используют для этого уксус, киви, лимон. Даже специи способны дать неплохой результат.

Но из-за спешки кулинары не дают мясу пропитаться маринадом. В смеси продукт должен полежать не менее 1 часа. А если продукт очень жесткий, то понадобится несколько часов.

Неправильная нарезка

Разделка вдоль волокон делает мясо жестче. Даже куриное филе становится грубее. Мясо режут строго поперек.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!